Ingredientes
- Una calabaza
- Media cebolla
- Medio calabacín
- Dos filetes de pechuga
- Pasas
- Un pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Para los tallarines: cortar por la mitad la calabaza,ponerle un poco de aceite y meterla en el horno unos 45 minutos, después con un tenedor rasparla para obtener los tallarines.
Yo recomiendo para ahorrar tiempo un espiralizador.
Para el salteado: cortamos la verdura en taquitos pequeños y los rehogamos con aceite poniendo una pizca de sal y pimienta, cuando vaya cojiendo color añadimos la pechuga cortada en tiras y las pasas y lo mantenemos a fuego medio un poquito más junto a los tallarines.
Para finalizar estrellamos un huevo y lo mezclamos bien en el fuego.
¡¡Espero que os guste!!
Servicio de Nutrición en Úbeda
Rocío Rus Cano. Nutricionista-Dietista.
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Rocío Rus 